Kaneelbroodjeskruiden voor soep

Kaneelbroodjeskruiden voor soep

Kaneel is een veel voorkomende smaakmaker in de keuken. Het is de schors van de gedroogde kaneelboom. Het kan niet alleen als smaakmaker worden gebruikt, maar ook als traditioneel Chinees medicijn. Wanneer kaneel als smaakmaker wordt gebruikt, kan het gerechten geurig en heerlijk maken en heeft het een bepaalde eetbare waarde. Kaneelbroodjes worden meestal gebruikt om brood, snacks en vleesproducten te bakken.

Kaneelbroodjes zijn over het algemeen hard en broos, gemakkelijk te breken, oneffen doorsnede, bruine en ruwe buitenlaag, roodbruine en olieachtige binnenlaag, er is een geelbruine lijn tussen de twee lagen. Sterk aroma, zoete en kruidige smaak.

Kaneelbroodje heeft een sterke smaak en is daarom geschikt om de geur van grondstoffen zoals rauw vlees te verwijderen. Gekookt water voegt bijvoorbeeld toe aan varkensdraver, met kaneelbroodjes en andere kruiden, die de geur en te veel olieachtige smaak van varkensdraver helpen verwijderen.